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Se prendo il modello Basic posso poi aggiungere L accessorio baguette? Grazie 17.11.2017 15:49
L'accessorio per baguette funziona con tutti e tre i modelli, il corpo macchina è lo stesso, cambiano solo gli accessori. Quando deve usare l'accessorio per baguettes rimuove il cestello, quindi qualunque cestello abbia non è un problema.
17.11.2017 18:40
Spero non sia troppo difficile da impostare
Farete un libretto di ricette almeno per i primi utilizzi?grazie 17.11.2017 21:21
Ho visto la ricetta per il pane di pasta madre con la macchina su youtube con 2 ore di lievitazione a 27 gradi seguite da 2 ore a 37 gradi senza reimpasto fra le due.
Io ero abituata ad una prima lievitazione di 6-8 ore seguita da un reimpasto ed una seconda lievitazione di 2-3 ore.
Mi chiedo se in sole 4 ore si possa ottenere una buona lievitazione con la pasta madre.
Forse dipende dalla vitalità del lievito?
E', in ogni caso, possibile prolungare i tempi di lievitazione fino a 8-10 ore? Quale è la durata massima impostabile per ogni fase di lievitazione?
Grazie e buona giornata!
22.8.2017 11:59
Per il resto concordo, ogni esemplare di pasta madre ha le sue peculiari caratteristiche quindi è l'esperienza la miglior maestra. In ogni caso credo che 5h + 5h possano soddisfare tranquillamente ogni necessità! 23.8.2017 09:50
ho acquistato la vostra macchina per il pane e sono veramente soddisfatta, certo proprio perché è interamente programmabile manualmente, a volte è più difficile trovare le formule giuste. Vorrei provare a fare il pane con sola farina di segale, oppure con farina di segale e grano duro al 50%, potete darmi i suggerimenti più appropriati per tale tipo di pane?
Grazie e cordiali saluti...Lucia 11.8.2017 09:33
Al limite pò provare a fare una prima lievitazione di 45 minuti, seguita ad un nuovo impasto di 3 minuti a p1, e poi 3 ore di lievitazione. Così viene molto bene il pane integrale.
Una raccomandazione, ci faccia sapere dopo aver fatto le sue prove. Cordiali saluti.
14.8.2017 13:07